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一鼎豐麻辣香--山珍商場的新生力軍,正宗川味麻辣鍋,香濃十里真誘人 ,文創工業風格創意多。

 一鼎豐麻辣鍋天氣開始轉涼了,走在路上,會有一陣陣的薑母鴨麻油香,告訴我們秋天到了。我家老爺說山鯨的隔壁,開了一家來自四川風味的麻辣鍋,昨天開幕,這幾天一直傳來濃濃的麻辣香,濃郁強烈,讓人留連不已,今天就特地跑來品嚐品嚐。真是太美味了,趕快分享給大家



 一鼎豐麻辣香  
地址: 404台中市北區漢口路四段72號
電話: 04 2299 0918
店家:
FB
Leica Camera AG Leica Q 28.0 mm f/1.7


一鼎豐麻辣鍋

店家坐落在山珍商圈(山鯨、珍妮佛)左有打啵雞,右有異人館,是北區美食聚集地,蠻適合來這裡碰碰運氣。



一鼎豐麻辣鍋一走進門,你會看見牛肉展示櫃,展視了牛肉、菇類和蔬菜,看的見店家食材的新鮮度。




一鼎豐麻辣鍋一鼎豐的裝潢,不像火鍋店,比像是工業風的異國料理。




一鼎豐麻辣鍋很多很多厚實的鐵件,讓濃濃中國味混合一些西洋味。



這種火鍋店的空間表現實在太有特色了,就讓我們來欣賞欣賞一下
一鼎豐麻辣鍋






一鼎豐麻辣鍋





一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋
一入座,服務生會先送上黑豆茶



一鼎豐麻辣鍋
如果沒有桌上的爐子,你一定很難想像,這裡是火鍋店




一鼎豐麻辣鍋










一鼎豐麻辣鍋






一鼎豐麻辣鍋





一鼎豐麻辣鍋





一鼎豐麻辣鍋
是不是很有文創味




一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋
連廁所,都隱藏的很難發覺。








一鼎豐麻辣鍋





一鼎豐麻辣鍋





一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋





一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋
特別的椅背,搭配著鉛水管,很有話題



一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋是不是一點都不像是火鍋店,比較像賣義大利麵披薩的,甚至有點像是工業風文創展示館。



來這裡還有個特別的,就是要自已用平板點餐 一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋



一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋記得點完餐後,一定要按確認送餐,不然會像我們一樣坐了老半天,怎麼只有鍋底。



一鼎豐麻辣鍋紅色一包包的是沾醬,特製辣椒面。非常有香氣,如果味道不夠(基本上是不會)可以加進去,我想拿來泡麵應該不錯。



一鼎豐麻辣鍋炒鍋底。



一鼎豐麻辣鍋




一鼎豐麻辣鍋加入炒製的麻辣醬,這種做法在重慶、成都很常見,反而是台灣不常見




一鼎豐麻辣鍋一開始加入白湯,我們還蠻好奇的,為什麼沒有用油爆香,其實不太需要,這個辣醬炒的功夫十足,辣減了麻減了,香氣硬是絲豪不減。這時候才明白,不用爆香,這個階段的油熱爆醬,才是整個厓辣鍋的香氣來源。香氣是一種揮發性油脂,像一般鼎中之王或是不是那一鍋之類,都是在湯底中,事先就調好味了,但香氣的半衰期非常快,通常一個小時前和一個小時後的香氣就不樣,這樣講你太概很難懂,如果我說就像是香水,你應該就能了解了吧,香水在身上,很快就會變化的,因為香氣是種揮發性的油脂。




一鼎豐麻辣鍋這時候把白湯倒進來,所有的香氣都跑不掉,全都進了湯裡,會越煮越香的。



一鼎豐麻辣鍋紅白明顯的鴛鴦鍋




一鼎豐麻辣鍋這就是沾醬,等一下會有明日升級版,我們可是第一個享用的人。




一鼎豐麻辣鍋鍋底的豆腐鴨血,非常入味,但礙實在點了太多美可口的食材,不敢吃太多。




一鼎豐麻辣鍋首先來的是推車蔬菜盤。



一鼎豐麻辣鍋一鼎豐的盤子,應該是容器,都非常有巧思,與常人的印象不同。



一鼎豐麻辣鍋手工魚冊



一鼎豐麻辣鍋這種已失傳的潮州菜,就得好好來說一說了。外皮是魚漿用菜刀拍、突刮成皮,所以有皺折狀,然後再包內餡。因為手作,所以珍貴。這裡的魚冊,捲的是三絲,皮有點彈,很像魚餃的皮,而三絲呢則有滿滿的古早魚捲料理的味道,建議必點,因為少見又美味,不容錯過。




綜合海鮮
一鼎豐麻辣鍋是用工具箱呈現,就說了完全不按牌裡出牌,創意十足。




一鼎豐麻辣鍋鮑魚



一鼎豐麻辣鍋好像要跳出來的阿根廷紅蝦




一鼎豐麻辣鍋安格斯無骨牛



一鼎豐麻辣鍋是鏟子,有沒有看見是鏟土的那種鏟子。無骨牛也是捲捲分明,看的出是現切的高級牛肉,油質均衡,甜度滿分,當然是吃火鍋的首選。如果你只能選一種牛肉,無骨牛絕對是首選。




一鼎豐麻辣鍋火山沙朗牛是店長招待的



一鼎豐麻辣鍋會冒乾冰的喔。因為老爺常出現在這附近,與店家有點小小情誼,真是很有人情味。正確來說應該叫肋眼,沙朗是澳洲牛的切割稱謂,美國牛前段是肋眼,後段是紐約客。肉質當然與無骨牛並列第一,就像倚天屠龍一樣,號令天下牛肉。柔軟香甜,不讓無骨牛專美於前。




一鼎豐麻辣鍋後來一鼎豐董事長來打招呼,又招待墨魚漿、蝦漿。



一鼎豐麻辣鍋用水泥抹刀,真是大大出乎意料,又一次要稱讚一番了。



一鼎豐麻辣鍋這個蝦漿用料實在,有滿滿的蝦仁在裡面,香Q口感,很有彈性,也很有海洋鮮味。 就在與陳董閒聊時,他說明天開始就有不同於乾辣椒面的新沾醬,請我們試試



一鼎豐麻辣鍋胡麻醬適合沾牛肉或是豬肉。沾蔬菜也很合適。



一鼎豐麻辣鍋這個是秘密醬,有蒜碎、花生碎、白芝麻、蔥花和辣椒面




一鼎豐麻辣鍋加上一匙辣油,在這裡忘了說一點,這裡的麻辣鍋有分牛油和清油兩種,我們想品嚐道地的川味,所以當仁不讓的選牛油。




一鼎豐麻辣鍋這個複雜醬,沾什麼都有濃濃的麻辣味,非常對味又符合我們吃鍋的習性,我們則強烈建議要有此類的沾醬,比乾的辣椒面好很多。



一鼎豐麻辣鍋阿根廷紅蝦。



一鼎豐麻辣鍋
共享經濟,新開幕的活動,服務生會介紹。


一鼎豐麻辣鍋
手機填完資料,會送上刮刮卡。



上次去成都品嚐過正宗的皇城老媽川式麻辣鍋,加上孔雀的川湘味,一段時日還會念念不忘,這股川味。台中也許有這種味道,但多隱於小館,像這麼有規模,環境佳、湯頭好、味道美,真是好,可以一解饞愁。如果你有經過山珍商場,搖下車窗子,就會聞到陣陣香氣,吃山鯨燒肉、吃珍妮佛海鮮,現在也可以選擇吃火鍋喔。
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