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蒸龍宴-二訪超級夯-務必訂位先-滿滿活海鮮-現在選擇更多元-新時代料理鮮活看的見

 蒸龍宴換了招牌了,顯的比較秀氣


蒸龍宴來看看現在都賣什麼活海鮮,帝王蟹,我想我們2人是無福消受了



蒸龍宴龍虎班、戰車



蒸龍宴
北寄貝、牛奶蛤,看起來差不多,其實北寄貝大多了



蒸龍宴整群的龍虎班


蒸龍宴麵包蟹,是他們的寵物,非賣品



蒸龍宴菜單-單點




蒸龍宴菜單-合菜、依人數可以找到自已喜愛



蒸龍宴機台,上次來時主廚大概因為時差吧,照片拍的少,我也介紹的少。



蒸龍宴而現今蒸龍宴算是中部海鮮餐廳的奇蹟,例假日務必訂位,想嚐鮮的朋友,一定要訂電話詢問。




蒸龍宴這台蒸蘢,很特別,蒸出來的水蒸氣,很細密,真接蒸不會燙人,據說是與爐頭有大大的關係,把水蒸氣奈米化,氣化的水分子更細,電視上有介紹,有興趣的人可以找看看。





蒸龍宴黑豆茶,可以暖暖胃,準備大喀海鮮



蒸龍宴龍蝦,這是一種東南亞龍蝦,俗稱"白鬚仔"。店家的水族裡還有"珠仔"的另一種龍蝦。




蒸龍宴就是這顆爐頭,讓水蒸氣更神奇。



蒸龍宴沾醬區--特調醬油、白醋



蒸龍宴蔥、蒜和辣椒



蒸龍宴瑤柱蝦干粥底



蒸龍宴先倒進鍋裡,等待最後的蒸煮。




蒸龍宴等一下最後的粥品配料。




蒸龍宴松阪肉高麗菜



蒸龍宴一般都是只有肉片,羅經理特別待升級版,用松阪肉



蒸龍宴蒸肉中---



蒸龍宴在等待的過程中,我們先看一下點的大概東西




蒸龍宴面板上有定時器,定出每種食材的時間,打開蓋子、轉開蒸氣,就開始真正蒸料理。




蒸龍宴鮮脆有一點點厚度的松阪豬,和經過肉汁洗禮的高山高麗菜,還是一樣的鮮甜迷人,每一口都能嚐到高麗菜原始的清甜。而松阪肉因為厚度和純清蒸,每一口都是原味覺醒的,道道地地的台灣豬,真是為接下的海鮮饗宴,導引做開場。




蒸龍宴再來是主角一鍋,滿滿的一鍋蒸,這個有選過,朋友先萬不要學。原則上店家是希望一樣一樣蒸,一來時間不同,避免有些不夠,有些又太老; 二來是怕會混到味道; 最後是一次蒸太多,沒有馬上入口,涼了。但是主廚說這樣才有美感,我勒---





蒸龍宴龍蝦,一般而言有龍蝦,我們不太會選擇波士頓龍蝦,因為那是大螫蝦,肉質和鮮甜度終是不足以嫓美真正的龍蝦。




蒸龍宴花蟹,秋天怎能不吃花蟹呢,這可是最當季的名品




蒸龍宴泰國蝦,活跳跳的蝦子,因為只有我們2個人吃,也是經理招待個6隻,這裡說明一下,不然會誤以為一份是6隻。就這樣龍蝦、蟹、蝦合一鍋



蒸龍宴蓋上蓋子,準備蒸氣




蒸龍宴經過4分鐘,打開蓋子,有點蒸氣。





蒸龍宴紅紅通通的泰國蝦,飽滿的身體。



蒸龍宴從這個角度看一下,真是令人滿意的鮮紅大氣




蒸龍宴如果是你,你會先吃那一種呢




蒸龍宴就先龍蝦了,你看經過蒸氣的洗禮,自嫩嫩的龍蝦肉,真是鮮甜鮮脆表,咬在口裡,可以感受真正龍蝦的鮮美,不只是大蝦,就是讓人懷念的龍蝦,看起很結實的蝦,一咬就爆開在口裡,瞬間整個嘴吧都是龍蝦味的富豪味。而花蟹的甜度也是另一種享受,季節關係,秋蟹特別飽實,不同於龍蝦的甜美,比較細膩卻更持久的甜度,強烈建議擺在3 鮮之後,因為太鮮太甜了,真是讓人滿意。接下來是泰國蝦,用蒸氣蒸,原汁原味都保留在蝦子裡,從蝦頭剝開,濃濃的蝦膏和筋理明顯的蝦肉,連手指頭都想吞下去。




蒸龍宴龍虎班,經過滿滿蟹足類的活海鮮強大來襲之後,當然是活魚了




蒸龍宴看那鮮嫩像要破掉的魚肉,怎教人不心動



蒸龍宴牛奶貝



蒸龍宴上次來也有吃,對於這種牛奶貝的濃縮鮮美精華液,念念不忘,連蒸後貝殼裡的湯汁,都是珍品




蒸龍宴北寄貝,是新貨



蒸龍宴跟我的手掌一樣大




蒸龍宴就是常在高級日本料理吃的那一種,今天看到真品,論口感鮮脆迷人,甜度也是一樣破表。這個不常見,有機會來一定要點來試試。



蒸龍宴土雞肉



蒸龍宴這也是新品,吃完滿滿的活海鮮之後,來些肉真不錯,雖然吃不太下,至少可以平衡一下。




蒸龍宴最後是蒸大甲芋,補充澱粉質。




蒸龍宴look,這就是最開始放在鍋裡煮的粥 蒸龍宴因為我們點的東西多,相對蒸的水份足,粥煮的特別鮮甜,也不會太稠。 我想蒸龍宴是餐飲新型態,一種健康新料理,同時也滿足愛吃海鮮的饕客,就像我們2人,點這麼多好好享受一下。任誰也沒想到蒸龍宴會變成火熱的名店,再次介紹給大家,記得一定要訂位喔
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