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瞞著爹 台中-日治時代老宅吃日本料理-別有一番滋味

 瞞著爹正門掛著"瞞著爹",據聞以後一樓與二樓的出入口是分開的,今天我們坐在2樓,就從後門走。
這篇的圖非常多,我們是先引導至二樓用餐,完膳後店家導覽老房子。



瞞著爹從後門進來,往二樓的入口


瞞著爹透過窗子看出去的一樓



瞞著爹走上去二樓,有3個包廂,其中2個有板前,是不是很特別



瞞著爹我們走進包廂,已經有2位客人,不太方便拍照



瞞著爹還好經理,開另一間包廂讓我們拍照



瞞著爹包廂式的板前讓人覺得很舒服



瞞著爹裝料理小物的容器,也饒富和風,真有產地直送的情境



瞞著爹煮星鰻、煮章魚

今天我享用的是1680套餐


瞞著爹先付,
裝飾秋天楓葉,應景旬味



瞞著爹磯煮南非鮑魚



瞞著爹彩炸栗子南瓜蝦泥、松葉蟹肉、里芋、糖蜜栗子
從剛才的鮑魚依序而食,細緻溫潤



瞞著爹望著窗外,是不是很有日本fu



瞞著爹微炙生食干貝,左上方是玉子燒,
特別的是有加入蝦泥,口感綿密中帶些許彈性。



瞞著爹大溪漁港的甜蝦,甜比日本的還鮮甜



瞞著爹草莓汽水,太甜了



瞞著爹從這個角度可以看見藍色罐子裡是醬汁


瞞著爹
黃鰭鮪魚  
色澤很飽滿

瞞著爹紫蘇水針。先出鮪魚再出水針??



瞞著爹明太子拌炸中卷
很有創意。



瞞著爹昆布滷紅喉魚卵 好像不是每餐都有這種機會,畢竟現在一尾魚只有一付,濃厚甘醇醬香味。



瞞著爹薄醬油胡椒柚子鰤魚,青魽有股獨特的油脂味。



瞞著爹慢煮牛肉襯甜菜根山葯泥



瞞著爹中卷握



瞞著爹煮椀
能出這道煮物的日本料理不多了,因為料理不易,在台中不多見,在這種屋子裡,品嚐這種料理,感受非凡。




瞞著爹竹莢握



瞞著爹青魽腹握



瞞著爹烤紅喉。
高級魚種,想在這種價位邂垢,實在是緣份了




瞞著爹星鰻握



瞞著爹紅豆大根滷章魚
可惜現在蘿蔔不當季,進口的略有苦味




瞞著爹馬糞海膽鮭魚卵散壽司



瞞著爹味噌湯



瞞著爹空檔拍一下



瞞著爹甜點
冰淇淋紅豆烤麻糬 吃完飯,

經理會導覽介紹這個老房子
瞞著爹從二樓走下來,準備右彎往前庭走去



瞞著爹從後門方向往正門看,可以隱約看見前身「田真幼兒學校」的門匾




瞞著爹老房子的正面,一樓的瓦片是當時二樓的瓦。




瞞著爹走進一樓是一整片的榻榻米




瞞著爹老煤燈



瞞著爹這是一樓,目前還沒整理好,加上人力不足,未尚開放



瞞著爹餐具區



瞞著爹昭和十四年老飯盒。



瞞著爹萬古燒、鋤燒



瞞著爹特殊餐具器



瞞著爹在一樓的角落可以透過窗戶看見廚房



瞞著爹如果坐在窗戶邊,看著外面,一定讓人很舒服




瞞著爹桌子的高度有設計,所以坐下來剛好可以看見庭院



瞞著爹日本來的櫥子



瞞著爹聽說從年初就開始整修了




瞞著爹正面,很有歷史的建築




瞞著爹另一頭就是我們走進來的後門




瞞著爹再走進屋子,透過窗子看 從台北來的名店,聊天中得知,人手不足,而我們用餐的順序,確實有點納悶,冷熱交亙,沒有按正常順序,是否以後也是如此,還是過度時期。
承繼著北部的手法,無菜單的料理風格,加上老屋的風情,很值得一訪。
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