Mico美食小魔女
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潮SHIO鍋本家-天涼好個秋、吃鍋當自強-秋天怎能不吃鍋呢

 潮本鍋潮本鍋坐落在公益路上 ,隔壁是相關企業大漁迴轉壽司。兼六園大江戶町也是。


潮本鍋內部空間走日式風格


潮本鍋燈光非常暗,不像平價鍋物,加上多是家庭客,倒也安靜。


菜單,其他菜單請點(flickr)
潮本鍋雙人鍋系列



潮本鍋醬料,
自助式 有蔥、蒜、辣椒和特調醬油和豆腐乳




潮本鍋味噌&昆布


潮本鍋蔬菜盤, 在這個時節不乏高貴的蔬菜,高山高麗菜、桃太郎…



潮本鍋黑美人菇,新鮮沒話說,飽滿多汁,口感香脆



潮本鍋油皮,油炸的豆皮



潮本鍋特調醬汁,通常我會加一些醋,平衡一下醬油的鹹味


潮本鍋開煮了,我知道最後要煮雜炊,所以能增添湯頭的食材,儘量放在昆布鍋底,這樣煮的粥,層次才會多元厚實。



潮本鍋安格斯無骨牛,非常的鮮美,肥潤甜度足,忍不住又加了一盤




潮本鍋這盤是加點的,部位更好,油花更均勻,當然更美味了。



潮本鍋豪華海鮮盤



潮本鍋波士頓活龍蝦、生蠔 。因為放置在冰上,龍蝦的腳還會微微的動。



潮本鍋南非鮑魚、干貝和大蛤。
龍蝦是活的,上桌時還會動,新鮮更有號召力。 習慣會先煮大蛤,切忌放生,一定要注意蛤蜊,現煮現撈,這樣蛤蜊才會保持肥美多汁。而干貝也是,太生有海味,太熟肉質不美麗。至無法生吃的生蠔煮鍋物,就貢獻給主廚了。 最後會煮波士頓龍蝦,其實波士頓是大螫蝦,不是龍蝦,雖然肉質比不上正龍蝦,但鮮美多肉,也算是箇中極品。




潮本鍋龍蝦的膏黃,留著粥品



潮本鍋在滿足海鮮口腹之後,再來是雜炊。這也是近幾年來台灣吹起的火鍋風元素,拜國人日本旅遊增加,吃火鍋也不能免俗的煮起雜炊了。用剛才煮鍋的湯頭,加上白米,一般都是加白米飯,煮約5、6 分鐘變成粥品,然後離火加入蛋,讓粥的口感更濃郁。 在吃完海鮮鍋物後,來碗不算清淡的熱粥,有種ending完美

天氣獑入涼,來個鍋物驅冬,介紹給大家。
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