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京懐石「庵」Ihori--來自京都的料理長,以天婦羅為主的套餐,是懷石嗎?

 京懷石庵

店家在華美西街上,停車是個問題,我們幸運的停在門口




京懷石庵

內部空間不大,板前8個位子,樓上有個小包廂






京懷石庵

手寫菜單,3000元以上套餐要事先預訂WV
通常基於安全理由,會以入門款來嚐試一家日本料理的水準,







京懷石庵

生魚片:鰈魚、軟絲、堅魚、煙燻堅魚
鮮度還不錯,器皿也很有味道。







京懷石庵

湯匙放,是個蛤蜊殼漆器,好漂亮好有味道,下次叫老爺進貨來用用




京懷石庵

石板燒活蝦:活的白蝦去殼,放在燒熱的石板上。比較特別的是淋上的醬汁是堅魚的內臟調製的,一上醬汁就香氣四溢,很誘人。搭著鮮活的蝦子,超完美組合,香脆醬香。





京懷石庵

蒸物,南瓜與大根,有點過頭加上醬汁還待調適,明天會更好







京懷石庵

接下來就是炸物,我們也嚇一跳,不是京懷石嗎,原來是以天婦羅炸物為主的套餐






京懷石庵

炸鍋也是放在板前,可見天婦羅是主力






京懷石庵

氣勢不錯





京懷石庵

炸蝦,麵衣酥脆,蝦肉鮮美






京懷石庵

這個怪器具,做什麼用的呢




京懷石庵

原來是磨粗蘿蔔粒,加在炸物沾醬很特別





京懷石庵

小缽





京懷石庵

紫蘇干貝



京懷石庵

外酥內嫩,海味鮮美,把干貝的鮮味完全鎖在裡面





京懷石庵

紫蘇安康魚肝,第一次嚐到這種料理,蠻新奇的。




京懷石庵

炸虎鰻:主廚解說要切細刀不斷,果然細嫩多汁,不會有一絲毫的韌性,果然工夫細膩。






京懷石庵

炸穴子(星鰻):有星鰻軟嫩的特性





京懷石庵

炸時蔬:看到這裡就知道菜出完了,你是不是跟我一樣覺得有點…五味雜陳






京懷石庵

剛上完炸蔬菜,問我們吃的夠不夠,所以再加一份炸蔬菜






京懷石庵食事-炊飯:星鰻、鮭魚卵
再來沒有湯與甜點水果,有點失望,服務生解釋是1500的套餐所以沒有湯品與甜點、
原本以為是懷石料理,還是我們的認知有誤,其實天婦羅在日本料理與生魚片的地位相當,只是台灣市場還在適應中,別有一番風味。可以嚐鮮喔






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