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首爾美食-三清閣-宮廷料理首選-只為不一樣的韓國菜

 三清閣三清閣是有歷史淵源的,它本來是在1972年《7.4南北共同宣言》發表時,作為南北代表團的晚宴場地建造而成的。之後一直作為接待國賓和進行政治會談的場地使用,直到2001年才對外開放。從2009年開始,受到世宗文化會館的委託,三清閣才作為傳統文化設施運營。以前一直給人封閉印象的三清閣,現在可以免費進入,閑庭信步了。
這也是為什麼三清閣是我們的首選



三清閣







三清閣





三清閣






三清閣



三清閣被“北嶽山”的樹林縈繞著的三清閣,綠色飄香,小溪流淌。漫步其中,讓人心生平靜,彷彿覺得剛才身處都市喧囂中的記憶都是虛幻,讓每一位到訪這裡的遊客都忍不住驚嘆“在首爾居然還有這種景色”。





三清閣
名字寓意" 從東方傳來瑞兆"。現在這裡不僅可以用來舉辦家族聚會,還可以舉行茶道、閨房工藝、韓國料理等的體驗。





三清閣





三清閣翠寒堂是一個小規模的獨立空間,置身其中彷彿能聽到學者們朗誦詩文的聲音。
這種包廂需要預約,可以上官網看看






三清閣




三清閣一和堂的意味著“南北合一”,是三清閣的中心。
室內有韓國傳統藝術或混合演出,戶外庭園可舉辦容納200人的宴會和結婚典禮
是今天用餐的地方。





三清閣




三清閣






三清閣






三清閣





三清閣




三清閣
冬柏水剌 68200W




三清閣





三清閣沙拉拼盤 ---
有黃瓜、木耳、筍片和鴻喜菇,旁邊白色的是年糕
調以類似胡麻醬,帶點微酸。









三清閣
韓國的小黃瓜,有點像介於小黃瓜與黃瓜之間,而口感又類似櫛瓜,帶點清甜。









三清閣搭配3種小菜 和黑豆湯的石花菜 時令粥配水泡菜----




三清閣




三清閣

核桃小魚乾,這個倒有點像本地的味道





三清閣

漬花菇---
韓國的花菇品質好的沒話說,菇身厚實,泡在有點酸的醬汁裡,口感綿實,相當美味








三清閣

黑豆湯石花菜---
一開始還看不太出來,黑豆有點像胡麻酪而石花菜也像粉絲,細密很爽口,很特別。





三清閣

南瓜粥--
這裡的南瓜粥,應該是南瓜與米一起熬製,比港式的粥品更濃郁,也較甘甜。上面放的紅棗乾,是典型的韓式料理小件。






三清閣

水泡菜---
這也是典型的泡菜之一,泡泡菜的水是可以喝的,據說有整腸作用。應該是有滿滿的乳酸菌之故吧







三清閣添加松子汁調拌的扇貝貝 柱、大蝦和竹筍料理 ---




三清閣

同樣是調胡麻醬汁,松子汁帶點嗆味,所以多點層次,比較特別的是有生的栗子片,口感略硬,質地細密。原來在猜個半天,還好在通仁市場有看一位阿珠媽在削栗子皮。






三清閣拌蔬菜和什锦餅--- 




三清閣

煎餅、蝦子煎餅、魚肉煎餅和韭菜煎餅,煎的粉很薄,可以吃到食材的原味,不同在街上吃的。




三清閣
說要配煎餅,我們分開吃,也相當美味,有股類似山芹菜的清辛味。





三清閣炒活鲍魚和松茸---





三清閣
這道炒鮑魚可是此行首爾,吃到少數的佳餚,清脆鮮甜的鮮鮑片,和強烈清香的松茸片,很簡單的拌炒,沒有太多調味、也沒有過多的佐料,真是美味





三清閣加入烤大蒜和蘑菇的 牛肉餅---
一入口甜甜的,牛肉餅不像漢堡,有很多脆脆口感的結締組織的部位,讓整個牛肉餅層次多元豐富。







三清閣搭配鲍鱼内脏臟調味酱大麥飯的烤鱼---






三清閣
用的是土托魚,倒是襯在底下的鮑魚內臟調味的大麥,還蠻有特色的,只有在高級宮廷料理才會有這種料理喔






三清閣酱湯, 拌飯和湯, 冷麵、拌冷麵中選擇---
吃完套餐,可以選主食,我們就選了拌飯和大醬湯






三清閣

這裡的拌飯,不同於其他,擺的很秀氣。



三清閣

拌一拌,還是變成這樣。拌飯可是韓國美食之鄉--全州的代表。










三清閣酱湯---






三清閣
這種美味,實在令人無福消受。





九折板 25000W
單點的一道菜,與神仙爐同為宮廷料理的名菜
把八種食材切的細細的,然用餅皮包起來吃,果然是給皇上吃的。

三清閣




三清閣




三清閣



三清閣



三清閣

小黃瓜的質地,是不是很像櫛瓜


三清閣
紅蘿蔔很甜,沒有腥味,真的很美味。



三清閣




三清閣




三清閣
饒富趣味的一道菜,充份表現韓國美食的技藝




三清閣饭后甜点



三清閣,在首爾宮廷料理地位高,也是韓劇"宮料理對決"的拍攝場景,果然不虛此行,一嚐韓國料理的精緻與深度,與古裝劇中的飲食很像。不同於大家對韓國料理的認識,有著不時不食的旬料理概念,也帶著很自然的料理手法。在一堆年青飲食中,介紹給大家,做為首爾旅行中,不一樣的駐足點,用完餐也可以一覽,依北嶽山而建的三清閣韓屋美景。







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