Mico美食小魔女
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La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳--多年後的二訪,還是一樣經典美味

 鏟子店家座落在市民廣場旁,標的明顯,很好找。附近有幾個大型收費停車場,停車不是問題。



鏟子剛來時,天空微亮,入夜後是暗到不行,所以相片有點難拍



鏟子當年這種火爐不多,蠻夯的



鏟子也是國內早期少數拿波里認證,我想這也是美味堅持的原因



鏟子剪影


鏟子田園濃湯,滿滿的蔬菜,濃郁中帶有清爽,清新田園,不可言喻。




鏟子炸物,
一般人會以為炸物是日式料理,其實「天婦羅」是葡萄牙語的 tempero的音譯、亦寫作「天麩羅」「天ぷら」為日本戰國時代末期由外國人傳到日本的「南蛮料理」。



鏟子火腿芝麻葉披薩 用料實在是這道佳餚成功之道,麵皮外酥內嫩,可品嚐出麵粉天然的香氣,就是這種完全不做作的香氣,讓人迷戀不已


鏟子每片都能夾一片火腿 和芝麻葉


鏟子海鮮義大利麵


鏟子喜歡這裡的義大利麵,火候控制得宜,略帶麵芯,醬汁收到適當不出油



鏟子在炒義大利麵時,油水混合非常重要,太濕就像坊間的平價義大利麵,太乾了不小心就會油水分離,出油了。所以看似簡單卻不易



鏟子德國豬腳,實在不曉得為什麼我家老爺來義大利餐廳點德國菜,不過這裡豬腳有再滷製,所以不會有一般那種假假的味道,烤的外酥脆內多汁,也是有一定的水準。

多年後再次造訪
La Pala ,味道依然沒變,一件簡單的事,做到完美,就是成功,餐飲市場尤如戰國,能立足多年實在大不易。有許多義大利麵餐廳,料理人憑著當初的熱情,但熱情會燒盡,唯有制度與利潤,讓人進步不止,在鏟子看到了,雖然多年後人事已非,但只要保有初衷,堅持原則,還是能獨領風騷。

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