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Mico美食小魔女
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台中美食。王品牛排--探尋王品餐飲集團的源頭--美味隱藏在服務中

 
氣泡香檳與麵包的沾醬
奶油與肝醬,鹹鹹的肝醬




麵包

沙拉--燻鮭魚焗牛肉洋菇


新鮮蘋果條與煙燻鮭魚,搭配一起食用,還蠻合適的,清中帶鮭魚的油脂,也會浮出絲絲的煙燻,算是一道佳餚。




牛肉與洋菇還有底下的杏鮑菇,也處理的不錯,雖然擺的有點俗,但還算豐富。


沙拉--松露鮮筍佐海鮮烏魚子


很豐富實際的一道沙拉,烏魚子與皎白筍、蛋黃沙拉填中卷、春筍沙拉



筍子不是當季,但處理的很工整,會耗費不少食材。而中卷內餡也填有北歐沙拉,風味美好多元。看到這盤前菜,就可以看見料理的用心與服待心中最好的人,真是當真無愧。


湯品--法式牛尾清湯






整個湯品的表現,頗有法式料理的架勢,早一、二十年是高級餐廳的規模。湯質清澈醇厚、尾韻綿長,回韻的是牛肝菌與重重的膠質。

湯品--
松露翡翠海鮮濃湯


濃湯也是法式料理的龍蝦湯,是用龍蝦頭與殼,先烤上色烤出香氣,再加上大量的蔬菜,熬出濃厚的湯底,再過濾濃縮,湯質渾厚中會有一股濃濃的龍蝦香氣。不過不是一般人都會很愛。




湯底是用菠菜泥和蛋做成的蒸蛋



主菜--菲力松露醬佐龍鱈干貝

菲力肉質鮮嫩,5 分熟粉嫩中多汁,是牛肉中的極品。大西洋的龍鱈和干貝,讓一道主菜有三種高級享受,這就是王品的物超所值,一下子收買了我的心。若說這盤主菜有什麼不足的,就是那細細的蘆筍,換成美國大蘆筍,一定讓人心花更怒放了。


主菜--
台塑牛排佐明蝦


【王品為了烹調出這道獨具中國口味的牛排,以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜,將完全入味的牛小排,慢火燒烤一個半小時,再以高溫瓷盤盛裝,以保持牛排的香嫩風味,使全熟的牛排雖不帶血絲,卻依然鮮嫩,咬勁十足。
王品歷經數千小時的嚴格選材、精心研發之後,發現一頭牛只有最精華的第六至第八對肋骨,得以使『王品牛排』的精髓脫穎而出,在250℃烤箱烘烤一個半小時,還能保持100% 鮮嫩度的牛排。】

號稱一頭牛只能做六客的王品牛排,還真是叫人迷戀,香Q的口感中,有濃郁的香氣,入口讓人難以忘懷,真後悔沒有點整份的王品招牌牛排,下次一定會點整份的。



水果







法式烤布蕾

烤蕾是用大貝殼裝,份量非常大,香濃十足






烤濃漿巧克力冰淇淋












冰滴咖啡,專業百分百






此次王品朝聖,打破了對該集團既定的印象--不難吃,而是很美味,也是在享受過其他品牌後最有價值的,不管是份量還是美味,甚至是豐富度,至於服務就不用說了。你說我還會再來嗎?肯定會的。



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