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Mico美食小魔女
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台中美食。一膳ichizen鰻魚飯--香醇美味高貴可攀

 
鮨樂國際餐飲企業集團
http://www.sushiraku.com.tw/ichizen/ichizen-outline.html








雖然以鰻魚飯聞名,很特別的自製關東煮





























手作豆腐沙拉$150

聽聞這種豆腐沙拉,在台北相當流行,尤其是燒烤與居酒屋,很清涼,可以品出豆腐的香氣。





水針一夜干$120

與印象中的一夜干有段落差,比較像是魚乾,特別是早期的香魚乾,難怪是這個價位。所以勿以位低而心喜,真是一分錢一分貨







鰻重$280

是鰻魚飯,是日本人認為的活力飯,不只是台中的大東屋,也特別試過淺草駒形前川,肉質與醬汁再加上米飯,是鰻魚飯的三大元素,缺一都會造成不完美。個人認為比大東屋好吃,尤其是鰻魚的鬆軟度。






關東煮一品$180

一膳的關東是日本工法,與超商的關東煮截然不同,軟綿中帶有食檯的質地,相當感人。






土雞翅醬燒$60

去骨的雞翅,裡面塞了蔥,醬香味十足





炸軟骨$100

麵衣香酥,不重不濃,炸的功夫了得,不像坊間有的炸的油耗,從這個小地方,就可以看出是料理之作,系出名門。

















特製牛筋井$180

牛筋滷的很透,將油香中帶有絲絲的味噌,是屬重味的關東味噌,拌起飯來超級對味。是除了鰻魚飯之外,可以試試。










爆蛋、花枝丸$90

整個用餐,覺得來寶山不多點個關東煮,可惜,所以主廚又加點這兩樣。如果不去日本,在這裡可以吃到道地的日味。







餐後甜點--紅豆湯




一膳是台中一個很有名的日本料理集團的作品,與坊間的鰻魚飯、關東煮真的不同,在很多小料理之後,可以看出料理的功力,十足珍貴,認真做料理的人,雖然賣的是很簡單的東西,也會有佳作。





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