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Mico美食小魔女
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成都。皇城老媽--高檔有文化的火鍋--精采好看的川劇變臉--啥,台中也有變臉














變臉是運用在川劇藝術中塑造人物的一種特技。它不像其他戲劇表演,演員的化妝必須重新在後台換粧或換上另外的服飾或以布幕隔開,才能再出場表演;「變臉」最神奇之處,在於短時間內變出多款面譜。川劇的演員運用「變臉」絕活,能不換場就變出五種臉相,不管喜、怒、哀、樂、或是驚訝、憂傷都可以在一剎那間變化出來,使得演員能夠將劇中人物的內心起伏,藉由臉相的轉變,表現得更為淋漓盡致。如果加上換場,川劇演員更可以再增加七到八個臉相來,增加戲劇的張力和震撼性。







扯臉是比較複雜的一種變臉方法。它是事前將臉譜畫在一張張綢子上,剪好,每張臉譜上都系一根絲線。再一張一張地貼在臉上,絲線則系在衣服的某一個順手而又不引人注目的地方,隨著表演的需要,在舞蹈動作的掩護下,再一張一張地扯下來。
表演者會預先自製多款面譜,塗上不同的面譜,扣上透明的魚絲後,便悉數貼在面上,準備上臺演出。
「變臉」面具要度身訂造,確保能具有貼面的效果,過往是用完即棄,現在經改良後,可以迴圈再用。

我們印象中的變臉,好像都是此類的手法。





其實當天的表演,變臉是最後壓軸,前有很多表演,一來我們無心,二來火鍋太美味了。沒有多著墨了。


















 
旗艦店,氣派非凡











































泡菜$12





















鴨舌$49






翡翠藤香青筍$18

通常這種菜心是冬天的農產,怎麼這天府之國,炎熱的夏天也有這廝












天府脆糕$17






毛肚$55







肥牛眼肉$58







丸子組合$60







雞腿菇$15








蟲草花$150

黃金蟲草花,在台灣貴的像黃金,怎麼這裡平凡多了。
上次在青島,炒出來一整盤,也是嚇了一跳。







鮮雞縱菌$85

雞縱菌Termitornyces albuminosus(Berk)Heim (注:雞㙡菌的“㙡”字應該寫作“ 土字旁右邊加一個從),現有多種寫法:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等。又稱傘把菇(雲南、貴州、四川)、雞肉絲菇(台灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞㙡(福建、廣東),粵北地區也叫夏至菇或夏至菌,在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中為珍品。
雞㙡菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞㙡的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞㙡僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多,四川攀西地區6-8月較多野生,雲南與貴州交界處偶爾會出現。
《黔書》:“雞㙡,……秋七月生淺草中,初奮地則如笠,漸如蓋,移晷紛披如雞羽,故名雞,以其從土出,故名㙡。雞㙡多產於滇南,雞㙡一詞在《本草綱目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有記載。







雞㙡菌是土棲共生的中大型菇類,可供食用並可製藥。蟻巢傘,顧名思義是生長在白蟻巢上的蘑菇,但不是所有白蟻巢上都能生長,只有大白蟻亞科的蟻巢上才能長出蟻巢傘。
在中華料理的領域中,雞㙡菌是名貴的菌菇,早期像雲南松露,都是餵豬的,而松茸更是名不見經傳,舌間上的中國(貳)也有仔細介紹此珍品。算是此行的亮眼。







牛舌$40






笤粉$12









三菌鍋底$160







老媽牛肉$50






油麥菜$15







鮮黃花$17







豆皮$12






蓮藕土豆$15







同蒿$15
















以下是變臉前的表演,其實真正變臉大約只有十來分鐘左右。






其實這段丑劇,非常典經,也很好笑。












以下是孔雀的變臉,可以與觀眾互動,面對面感受戲法。

















成都把火鍋與文化結合在一起,是很現代的商業手法,卻也是很有用的方法。皇城老媽是我們在成都很不錯的一餐,也是很美好的體驗。
二樓用餐看變臉,有加收服務費,怎麼計算不清楚,我們的服務費是$159,有興趣的朋友,務必去電問清楚


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