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Mico美食小魔女
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台中美食-沐槳爐端燒-台中第二家-有吃有比較-如果可以能烤透一點嗎

 
店家就在IKEA的旁邊的旁邊(請看地圖)





很低調的門面





沐槳是明園日本料理的關係企業




其實在日本的爐端燒,多是以農家田園作物為主。你想想在東京想要吃來自日本各地的農作物,是何等高貴不可得。不過在台灣可不同了,但是偏偏店家全面複製,當然也複製是高貴的價格,至少台灣的農作物好像沒有像中的不便利吧。







一走進門,除了看見板前之外,就是這道樓梯,當然頓道上樓看看了








往下望的情景






2 樓的包廂,本來我們訂位時,店家說沒有板前,只有包廂。問我們要不要,吃爐端燒當然要坐板前,看燒烤師傅很忙很忙的樣子,才有活力,坐在包廂吃天一般價的烤山芋、烤櫛瓜、烤洋蔥…,倒不如打包路邊的燒烤。





當然不全然是台灣農作,很多外來的東洋貨




這個我有點喔,主廚說他吃過慈姑,怎麼一些奇怪的東西,他都吃過。





一夜干,我們有點,但有點問題,這是後話。





這個小澤蟹,以往只有在北部的部格文章中看見,現在走走跳跳的活蟹,當然也要來一份了













小物招待





菜單


說到菜單這檔事,可要好好說說
主廚有一天跟小魔女說,寫食記要拍下菜單,不要用連結,不要用截圖。他說與台北知名部落客聊天,人家告訴他,菜單相片的點閱率是所有相片最高的,要我也服務一下。我心想你整天在外與人吃飯聊天,不知道我排版多辛苦,我不太做工商服務的,不過他說服我是服務好朋友,我便欣然接受。我那溫柔婉約的本性使然吧,還是難忍他碎碎唸呢,一時也想不清了。











































山芋$80






其實就是小山芋,有時候會在路邊看見蒸山芋、蒸花生
而沾上蒜茸醬油,老實說也是很low的吃法,這種沾醬比較適合出國給外國人吃,我們對這種情境無感。就像有位世界名廚,善用小時候在台灣的味道,詮釋異國料理,這個騙騙外國可以,來台灣盡騙些自以為高明風雅之徒。有點好笑吧。看來也找一天做做好笑的事。





牛舌串$150


這裡是厚切的牛舌,與坊間燒烤的薄切不一樣,有點口感,因為很餓,頗有好感。




無骨牛小排串$240/2串








雞肉丸$90

雞肉丸串,相當美味不柴不乾






我們坐在板前,可以看見烤肉師父,忙碌的樣子





澤蟹$150
哈哈,這就是小澤蟹,蟹殼大約比50元銅板大一點,很可愛吧




炸的香酥,又有蟹殼甲殼香氣,真有趣





關東蔥$120

關東蔥大蔥,應該烤出甜度,可惜的烤的不夠,太辛辣了



山葵章魚$100

上次吃匠屋時,雖然結冰的,印象深刻,就點來嚐鮮嚐鮮






鮭魚炒飯$180
一上桌時有點傻眼,怎麼這個時代,還會有如此造形,炒的有點油,但鮭魚鬆放的很有誠意,每一口都吃的到烤酥的鮭魚鬆,十足的料理工夫。果然是日本料理的相關店家




櫛瓜$90

烤的很甜美


南非鮑$380

磯煮南非鮑,每顆380,誠意十足,不同於坊間的大連鮑,肉質綿密鮮甜。說到鮑魚
這看--主廚
鮑魚說--有精彩的介紹
















鯃魚一夜干

本來一進門就鎖定一夜干,就是前面吊在屋簷的那種,店家也烤了,不過把肉撥開時,驚覺不妙。原來魚壞了,所以服務生只淡淡的說,那把魚退掉,所以才會再點一尾紅喉。只是整個過程,沒有很好感,理論上應該…。一般餐廳都有主管致上歉意,雖然我們不在乎(因為點了一尾更貴的)只想吃烤魚,但是店家態度,沒有讓人很滿意。






洋蔥$60

每每吃燒烤,主廚的既定印象,烤個洋蔥吧,他心理作用,可以平衡一下燒烤的健康度,真不知是否




慈姑$120

脆脆的,鬆鬆的,是不錯吃





烤紅喉$720

紅喉是等級很高的魚種,不過就適合煎烤,細緻帶豐富油質的肉質,料理不好會顯得細弱,烤的很有功力,外香內濕潤綿嫩,高貴的適得其所。




蜆湯$100


濃濃的蒜頭香,就是酒味重了些,大口喝下很溫暖



來試台中第二家爐端燒,顯然沒有第一家來的有意思,台中的爐端燒,顯然沒有日本的有趣,我想店家還要更精進,把爐端燒的精神更精進。不知道會不會新店新氣氛,台中人就是喜歡嚐新,但要立足,可要有真功夫喔。

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