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Mico美食小魔女
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唯食創作
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青山食藝--會議假期的午餐--宜蘭無菜單料理--有用心有創意--但是沒有驚艷,是我的問題吧

 _DSC0007 由於是坐遊覽車,我一點概念都沒有,請用導航吧




_DSC0096 外觀有點設計感,就是舊了些,該上點色了




_DSC0011 餐廳裡面有很多小東西




_DSC0012




_DSC0013 銀鳥




_DSC0014 包廂,我們人太多了坐不下




_DSC0015 天堂鳥



_DSC0016 窗外的等候區





_DSC0017 留聲




_DSC0019 餐具,沒猜錯




_DSC0020 勝家



_DSC0030 意象地球儀








_DSC0021




_DSC0023 桌上的餐具設置,看到這裡,就是準備上菜了





_DSC0024 用餐前先來倒杯茶




_DSC0026 石蓮花蜂蜜與沾醬,石蓮花性寒鹼性食物,適度取食可,勿過量





_DSC0036 1,鴨肉沙拉
用的是燻鴨胸,塔上油醋






_DSC0039 2,生魚片




_DSC0043 生魚片底下是山葯絲,魚肉用的也一般,不過這個價位算是很超值了





_DSC0044 吃完生魚片後,把剛才試管中的醬汁淋在山葯絲上,就可以食用了。同桌有人問要不要搖一搖,服務生說不用,主廚硬說要,不相信別人的專業。他說油醋靜置後會分離,使用前搖一搖才有乳化的效果,乳化後不只風味佳,附著力比較好,食材才容易有味道。大家聽聽就好了。




_DSC0046 在用餐的同時會放上這個鍋物,是等一下的湯品吧,有2種湯頭可以選,我們選柴魚汁,大熱天清淡點




_DSC0050 3,蟹蚶蒸蛋




_DSC0056 同桌有4個人,共做一盒盛出,比較有美感,更好操作。蛋蒸的有點硬,應該是故意增加飽足感,蟹蚶有點不到味,漿的口感偏重些,少了蟹肉的鮮甜。不過蠻漂亮的





_DSC0057 4,烏梅冰沙
可以續杯,非常好喝,是這種夏天的聖品





_DSC0060 5-1,咖哩雞腿
我們4個人坐同一桌,就點不同的主菜,可以分食又可以完全品嚐。這是習慣也是私心,想一次嚐遍很多菜色。





_DSC0061 雞腿並沒有特別處理,旁邊黃色的是咖哩醬,有點可惜了





_DSC0062 5-2,石燒香草豬



_DSC0073 豬肉部位選的好,均勻瘦肉中夾著一點油質,桌上料理蠻吸睛的





_DSC0072 5-3,燉羊膝




_DSC0074 盤子有點大,我想店家不見得擅長異國料理,或是盤要修飾一下,有點減分。
燉的沒有讓人印象深刻,也不難吃啦





_DSC0068 5-4,陶燒活鮮鮑




_DSC0069 鮑魚是活的,放在高熱的石板上,淋上醬汁




_DSC0070 蓋上蓋子,約4分鐘,算是有效果的一道菜,食材鮮活很有說服力,




_DSC0075 這種煮製,通常不會過熟,




_DSC0076 鮮甜美味,活的怎麼料理都美味





_DSC0077 6,主食+漬物




_DSC0078 櫻花蝦飯,味道有點淡,沒有把櫻花突顯出來,有點可惜,通常是炸的溫度不夠高,醬汁也沒有調的好 不過醃蘿蔔倒是很爽口,我們續了一盤





_DSC0081 7,鍋物的湯品
本來我們還有一道魚,可能是人數太多,所以有些先上魚,有些桌先上主菜,所以我們就先喝湯等最後一道魚





_DSC0082 8,香蕉小馬頭佐糖醋醬




_DSC0085 老實說這道菜很減分,讓我們有點驚嚇,魚呢因為去骨,然後塞香蕉炸,服務生說本來是用榴櫣,我的天,用香蕉都不搭了,那用原創不就是災難了,有時真為創意冒冷汗。我們只嚐一點點,就放棄了,如果大家都跟我們一樣,那廚師應該會覺醒吧,立馬換料理方式與調味才是。 聽說賣了個把月了




_DSC0094 9,甜點奶酪


在評論這餐之前,我想先說明一點,首先$799/套以價位論是CP值不錯,但餐廳用餐不是只為了吃飽,再者完全是個人的角度,也許普羅大眾認為很好,我覺得沒有想像中與網路上說的好。這也與我們4個人混著吃有關係,但起伏轉折不夠大,每個餐點都只是點到為止,有點失望。不過風評不錯,定是有很多支持者,。
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